Godaan pertama saat menyusun menu untuk acara adalah menambah pilihan. Logikanya masuk akal: makin banyak pilihan, makin banyak tamu yang senang.

Dalam praktiknya sering terjadi sebaliknya. Menu panjang memperlambat antrean, dan antrean yang lambat membuat sebagian tamu memilih tidak ikut mengantre sama sekali.

Kenapa menu ringkas bekerja lebih baik

Setiap pilihan tambahan menambah waktu di dua titik: saat tamu memutuskan, dan saat minuman dibuat.

Di acara dengan tamu datang bergelombang, tambahan beberapa detik per orang tidak terasa. Di acara dengan jeda terjadwal (seminar, workshop, rapat panjang), tambahan itu menumpuk cepat dan jadi selisih antara semua kebagian dan tidak.

Karena itu kami menjaga menu tetap ringkas, bukan sepanjang daftar menu kafe.

Menyeimbangkan kopi dan non-kopi

Bagian yang paling sering diperhitungkan terlalu rendah adalah pilihan non-kopi.

Di acara keluarga ada anak-anak. Di acara sore dan malam ada tamu yang menghindari kafein. Di acara kantor, proporsinya sering lebih besar dari perkiraan.

Menu kami punya dua sisi:

  • Kopi: Aren Latte, Café Latte, Americano, Cappuccino, dan Caffè Mocha.
  • Non-kopi: Chocolate, Matcha Latte, Thai Tea, dan Lemon Tea.

Chocolate dan Thai Tea biasanya jadi pilihan aman untuk tamu yang tidak minum kopi, dan Lemon Tea untuk yang mencari sesuatu yang lebih ringan.

Menyesuaikan dengan jenis acara

Wedding. Tamunya paling beragam usia, jadi keseimbangan kopi dan non-kopi paling penting di sini.

Ulang tahun dan acara keluarga. Kalau ada anak-anak, porsi non-kopi perlu lebih besar dari biasanya.

Acara kantor, workshop, seminar. Kecepatan lebih menentukan. Menu yang lebih pendek justru melayani lebih banyak orang dalam waktu yang sama.

Minuman khusus untuk acara

Kalau kamu ingin satu menu yang khusus dibuat untuk acaramu, misalnya minuman dengan nama sendiri untuk resepsi, itu bisa didiskusikan saat kami menyusun rincian biaya.

Yang perlu diingat, minuman khusus menambah satu pilihan lagi di menu. Untuk acara dengan jeda pendek, kadang lebih baik menggantikan satu pilihan yang ada daripada menambahkannya.

Yang belum bisa kami pastikan

Susu non-dairy bisa kami sediakan, dan pilihannya dipastikan bersama kamu saat menyusun rincian biaya. Yang belum bisa kami pastikan di sini: opsi decaf dan pilihan sugar-free.

Detail seperti ini bisa didiskusikan dan dikonfirmasi bersama kamu saat menyusun rincian, bukan diasumsikan dari daftar menu.

Titik awal

Menu di halaman menu adalah contoh, bukan daftar akhir. Gunakan sebagai bahan diskusi, lalu sesuaikan berdasarkan jenis tamu dan bentuk acaramu.